قد تستاء بعض الأمهات من وجود أفراد في العائلة لا يتناولون الأكلات التي تحتوي على لحوم ومصادر حيوانية، ويعتمدون في غذاءهم على الخضار والمصادر النباتية، وقد تغلبها الحيرة في ماهية الأطباق التي ستحضرها لهم، ليس ذلك فحسب وربما تسأم العائلة من تناول الأطباق التي تتضمن اللحوم بحثاً عن التغيير وكسر الروتين، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل ايدام بالخضار بطريقة سهلة وسريعة حيث تستغرق عشر دقائق أثناء التحضير، ونصف ساعة لطهيه على النار، حيث يدخل في تحضيره مجموعة من الخضار منها الفليفلة بألوانها الثلاثة الحمراء والخضراء والصفراء، وأيضاً الطماطم والبطاطس والثوم، ونحتاج إلى القليل من الزيت وبعض ورق الريحان، والآن سنعرض عليكم طريقة تحضير ايدام الخضار .
مقادير عمل ايدام الخضار
- 2 حبة بصل مقطع شرائح صغيرة
- 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة شرائح
- 2 حبة فليفلة حمراء مقطعة شرائح
- 1 حبة فليفلة صفراء مقطعة شرائح
- 1 حبة بطاطس مقطعة قطع متوسّطة
- 2 حبة طماطم، مقشّرة ومقطعة قطع صغيرة
- 3 فص ثوم
- زيت نباتي للقلي، حسب الحاجة
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان ريحان
طريقة عمل ايدام الخضار
1- نحمي الزيت في قدرٍ على النار ثمّ نضيف البصل المفروم، والثوم والفليفلة على أنواعها ونقلّبها حتّى تذبل.
2- نضيف قطع الطماطم والبطاطس إلى القدر ونقلب الخليط جيّداً.
3- نرشّ السكر والملح ثمّ الريحان ونترك الخليط يغلي على نارٍ هادئة.
4- نقدّم ايدام الخضار ساخناً، بجانب طبق الارز .