كبة بالصينية من أنواع الكبة الشهية، والتي يكثر في بلاد الشام، ويقترن ذكرها بالأكلات الشامية وعلى وجه التخصيص الاكلات السورية، حيث يحضر السوريون أنواع شتى من الكبة سواء كانت مقلية او مشوية أو لبنية أو نية، وما تتميز به الكبة بالصينية أنها تصلح للذين يلتزمون ببرنامج غذاء صحي بعيد عن الدهون بهدف الرجيم وإنقاص الوزن، حيث يتمتع هذا النوع من الكبة بقلة الدهون فيه، وفي هذا فهرس سنطرح عليكم طريقة تحضير كبة بالصينية ويلزمنا لتحضيرها مقادير من اللحمة المفرومة، والبرغل الناعم الاسود، والبصل المفروم، والزيت النباتي، ومجموعة من التوابل والبهارات المجففة، والآن دعونا نقدم لكم مقادير وطريقة تحضير كبة بالصينية .
مقادير عمل كبة بالصينية
- 1 كيلو لحم مفروم ناعم، قليل الدهن
- 4 كوب برغل ناعم أسمر
- 1 حبة بصل متوسطة ومفرومة
- ملعقة كبيرة بردقوش،ناعم
- ملعقة كبيرة نعناع يابس مطحون
- : ملعقة كبيرة كمون ناعم
- ملعقة صغيرة فلفل حلو
- ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- قطعة صغيرة قشرة ليمون
- مكونات الحشوة :
- 500 غراماً لحم مفروم، قليل الدهن مفروم ناعم
- 4 حبات بصل متوسط الحجم ومفروم ناعم
- ملعقة صغيرة فلفل حلو
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة عمل كبة بالصينية
1. لتحضير العجينة: نقوم بغسل البرغل ونصفّى جيداً ثم ننقله إلى وعاء ونضيف له البصل المفروم، اللحم، البردقوش، نعناع، الكمون، الفلفل الحلو، القرفة، الملح، الفلفل الأسود وبرش الليمون.
2. نخلط المكونات جيداً على الخلاط الكهربائي. ندعكها بعدها بالماء قليلاً للحصول على عجينة متماسكة ثم نضعها جانباً.
.3لتحضير الحشوة: نضع الزيت في مقلاة على النار، ونقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، ثم نضيف اللحمة المفرومة مع الملح، والفلفل الحلو والقرفة، نحرك الخليط على نار هادئة وعندما تستوي اللحمة، نرفع الحشوة ونضعها جانباً.
4. نقسم العجينة إلى قسمين، وندهن صينيّة كبيرة بملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
5. نفرد القسم الأول من العجينة بالتساوي ليغطّي قعر الصينيّة، ونوزّع عليها الحشوة بشكل متساوي أيضاً. ثم نغطي الحشوة بما تبقّى من العجينة وتسطّح جيّداً. ونقطعها باستخدام سكين مبللة.