إن الشعيرية من الأكلات النشوية، ويمكن تحضيرها كنوع من الحلويات بتحميصها وإضافة الماء عليها ومن ثم تقليبها على النار حتى تنضج ورش السكر عليها وتقديمها، كما تقوم بعض الأمهات بتحضير الأرز المحمر بإضافة كمية من الشعيرية المحمصة معها، تعتبر الشعيرية مصدر غني بالكربوهيدارت والنشويات وبالتالي فهو مصدر هام للطاقة ويعتاد الناس على تناوله في فصل الشتاء البارد، كما يرغب البعض في تناوله خلال أيام شهر رمضان المبارك، وفي هذا فهرس نقدم لكم طريقة عمل شعيرية الأرز بطريقة جديدة ومبتكرة ومختلفة عن المعتاد، تستغرق هذه الطريقة نصف ساعة من الزمن في تحضيرها، وتأخذ مدة ربع ساعة تقريباً لطهيها على النار، والآن إليكم طريقة عمل شعيرية الأرز .
مقادير عمل شعيرية الأرز
- 500 غم شعيريّة الأرز
- 6 بيضات
- 4 ملعقة كبيرة بودرة الكاري
- 4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
- 3 ملعقة كبيرة صلصة صويا
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 3 فص ثوم مفروم
- 2 حبة فليفلة، ملونة مقطّعة شرائح رفيعة
- 300 غرام بصل أخضر مقطّع شرائح رفيعة
- 6 حبات جزر حجم كبير، مقشّر ومقطّع شرائح رفيعة
- 2 كوب فطر حجم كبير، مقشّر ومقطّع شرائح رفيعة
- كوب مرق دجاج
- 2 ملعقة كبيرة خل تفاح
- 4 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
طريقة عمل شعيرية الأرز
1- نضع في قدر كمية من الماء، ونضع القدر على النار ونتركه حتى الغليان، نطهو شعيريّة الأرز لمدّة دقيقتين على الأكثر ثمّ نقوم بغسلها بالماء البارد ونتركها تجفّ لمدّة 30 دقيقة على الأقل.
2- نخفق البيض، مع ملعقة من بودرة الكاري وزيت السمسم في وعاء.
3- نضع ملعقة من الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسّطة، ثمّ نضيف خليط البيض ونخفّض الحرارة على الفور، نخفق هذا الخليط حتى يستوي البيض، ثمّ نبعدها عن النار. نقطّع الأولميت إلى شرائح رفيعة ونضعها جانباً.
4- نسخّن ووك على حرارة مرتفعة، ونضع 4 ملاعق من الزيت ثمّ الزنجبيل المفروم، الثوم، وبقيّة بودرة الكاري، نقلّب المزيج لمدّة 30 ثانية كي يذبل، ونضيف الفليفلة. نقلّب المكوّنات لمدّة دقيقة، ثمّ نضيف ملعقتي ماء ونطهي المزيج حتى الغليان.
5- نجمع المكونات في جانب المقلاة، نضيف ملاعق الزيت المتبقّية، ثمّ البصل، الجزر،الفطر وشعيريّة الأرز.
6- نقلّب المزيج حوالى الـ30 ثانية.، ثمّ نضيف مرق الدجاج، ونترك المكوّنات تطهى على حرارة مرتفعة حتى الغليان، ونضيف خلّ التفاح والصويا صوص.
7- نقلّب المكونات جيداً ثمّ نضيف البيض. نزيّن بالكزبرة ونقدّم الطبق ساخناً.