فطيرة الدجاج

يدخل الدجاج في تحضير مختلف الأطباق سواء كانت أطباق رئيسية كوجبة غداء، أو سلطات مثل سلطة تكس مكس، أو معجنات مثل فطيرة الدجاج التركية وغيرها من الفطائر والمعجنات، فالدجاج يمتاز بمذاقه الشهي على أن نحرص على تنظيفه جيداً قبل تجهيزه للطهي بحيث يتم نقع قطع الدجاج أو الدجاج كاملاً في مقدار من الدقيق والليمون والخل والطحينة وقطع الطماطم كل هذه المواد تساهم في تنظيف الدجاج بشكل تام للقضاء على ” زفارة الدجاج ” كما يُقال بين عامة الناس، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة تحضير فطيرة الدجاج الشهية بطريقة مميزة نقدمها لكم من مطبخ وطن، تابعونا لمعرفة المقادير والخطوات الصحيحة .

مقادير عمل فطيرة الدجاج

• 500 غرام صدر دجاج مقطع شرائح .
• 1 كيلو غرام عجينة الفطائر .
• 2 بصلة كبيرة مفرومة خشن .
• 2 جرة كبيرة مفرومة ناعم .
• نصف كوب كرفس مفروم .
• 2 ملعقة كبيرة دقيق مذابة في كوب ماء .
• 2 ملعقة كبيرة شوربة دجاج بودرة .
• 2 ملعقة صغيرة مردقوش .
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
• ملح، حسب الذوق .
• 2 ملعقة كبيرة زبدة .
• بيضة مخفوقة مع ملعقة كبيرة ماء .

طريقة عمل فطيرة الدجاج

1. نترك رول العجينة خارج الثلاجة لمدة ساعتين حتى يتفكك .
2. في مقلاة واسعة، نذبل البصل مع الزبدة، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب حتى تجف السوائل .
3. ثم نضيف الجزر المفروم، والكرفس والتوابل ونتركه على نار هادئة مدة 5 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر .
4. نضيف الماء المخلوط بالدقيق ونقلب حتى يغلي لمدة دقيقتين ويصبح كثيف .
5. نصب خليط الدجاج في صينية فرن مستطيلة الشكل .
6. نفرد رول العجينة ونرقها حتى نحصل على سمك ربع سنتيمتر، ونغلف به وجه الصينية بإحكام .
7. نصنع شق صغير في منتصف العجينة .
8. ندهن وجه العجينة بخليط البيض .
9. ندخل الصينية إلى الفرن بحرارة 250 لمدة تتراوح من 10 -15 دقيقة حتى تتحمر العجينة .