الشاورما من المأكولات والوجبات الشعبية المحببة لدى كافة الفئات العمرية صغاراً وكباراً، فهناك ملايين المطاعم المنتشرة حول العالم لتحضير أطباق وساندويشات الشاورما للزبائن، حيث يتم تحضير الشاورما من اللحوم البيضاء غالباً مثل : لحوم الدجاج، ولحوم الحبش وفي بعض الأحيان تقوم المطاعم بتحضير شاورما من اللحوم الحمراء مثل : لحم العجل بناءً على طلب الزبائن، فيما يتم تتبيل الشاورما بتوابل خاصة بالشوارما وبعض المواد لتعطي الشاورما نكهة مميزة، ونجد طعم الشاورما يختلف قليلاً من مطعم لآخر وذلك يعود إلى نوعية التتبيلة التي يتم إضافتها للحوم، في هذا فهرس سنقدم لكم تتبيلة الشاورما بالزبادي كي تستعين بها الأم وربة البيت حين تحضير الشاورما للعائلة .
مقادير تتبيلة الشاورما بالزبادي
- 3 صدر دجاج مقطع شرائح
- نصف كوب لبن زبادي
- ملعقة صغيرة فلفل اسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ملح
- رشة كمون
- رشة بهارات مشكلة
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بودرة بصل
- 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة زيت زيتون
طريقة عمل الشاورما بالزبادي
1- في وعاء الخلاط الكهربائي، نضع كمية اللبن الزبادي، والفلفل الأسود، البابريكا، الملح، الكمون، البهارات المشكلة والزنجبيل.
2- ثم نضيف كمل من ثوم بودرة، بودرة البصل، ونسكب عصير الليمون وزيت الزيتون.
3- نخلط المكونات جيداً للحصول على مزيج متجانس، نضع المزيج في وعاء ونضيف له الدجاج.
4- نقلب قطع الدجاج بتأن لتتجانس مع التتبيلة، نغطي الوعاء ثم ندخله الى الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات حتى ينتقع الدجاج جيداً.
5- نفرد الدجاج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ندخلها الى فرن محمى مسبقا على حرارة 180 درجة مئوية.
6- نترك الشاورما في الفرن لحوالى 30 دقيقة حتى تستوي، ثم تُقدم مع البطاطس المقلية وصلصة الطحينة .