الشوربة هي طبق سهل الهضم وخفيف على المعدة، يتم تحضيره على مائدة الطعام بشكل متكرر ويومي خلال أيام شهر رمضان الكريم وبالتحديد على مائدة الإفطار حيث تكون خفيفة بعد إنقطاع عن تناول الطعام لفترة طويلة بسبب الصيام، فالشوربة تلين قناة الجهاز الهضمي بعد جفافها أثناء الصيام .
هناك الكثير من أصناف الشوربة أو الحساء، يتم تحضيرها بمذاقات ونكهات متعددة، فهناك شوربة الخضار الشهيرة، وشوربة العدس التي يمكن تحضيرها بطرق متعددة حسب كل بلد، وشوربة الشوفان، وشوربة الذرة والفطر بالكريمة، وغيرها من أنواع الشوربة، في هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل شوربة الطماطم بالدجاج حيث يتم تحضير أطباق الأرز و البرغل بجانبها، كما يمكن إضافة الحمص لها لتصبح طبق رئيسي على السفرة، والآن سنقدم لكم طريقة عمل شوربة الطماطم بالدجاج .
مقادير عمل شوربة الطماطم بالدجاج
- كرات الدجاج
- 1 بيضة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 بصل متوسطة الحجم، مفرومة
- ربع كوب بقدونس مفروم
- نصف كوب فتات الخبز الجاف
- نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 كيلو صدور الدجاج
- الشوربة
- 2 حبة جزر
- 1 حبة بصل، مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- 1 كوب حمص
- 4 أكواب مرق الدجاج
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
طريقة عمل شوربة الطماطم بالدجاج
- لتحضير كرات الدجاج، نفرم الدجاج فرماً ناعماً .
- نخلط الدجاج المفروم مع باقي المقادير، ثم نصنع من الخليط كرات صغيرة .
- نضع الكرات في صينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونحمص الكرات بالفرن حتى تنضج جيداً .
- لتحضير الشوربة
- ننقع الحمص بالماء منذ الليلة السابقة، حتى يصبح طرياً وجاهزاً للطبخ .
- نضع كل من مرق الدجاج والحمص في وعاء مناسب، على نار متوسطة حتى يستوي الحمص، وبعد ذلك نُضيف باقي مقادير الشوربة مع معجون الطماطم، ونستمر بالطهي حتى يُصبح الجزر طرياً .
- نسكب الشوربة في صحن التقديم، ونضيف كرات الدجاج، بذلك يصبح جاهزاً للتقديم، ونستطيع رش أوراق الريحان والزعتر الطازجة على الوجه مع شرائح الليمون .