يُعد الحليب من العناصر الغذائية المهمة جداً لجسم الإنسان، فهو يحتوي على الكالسيوم الذي يُساعد في نمو العضلات وتقوية بُنيان الجسم، إضافة إلى فوائد علاجية كثيرة أكثر منها غذائية، حيث يدخل الحليب في إعداد الوصفات الطبية التي تُساعد في الوقاية والحد من أعراض وأمراض عديدة، وأهم المُنتجات التي يدخل في تكوينها الحليب وتعد صحية لجسم الإنسان أكثر من أي مواد غذائية أخرى مثل اللبن والجبن والزبدة والقشدة، ويُشكل اللبن من بين منتجات الحليب مصدراً غذائياً مهماً فهو يحتوي على بروتينات من بينها الكازين ومصل اللبن، أو ما يُطلق عليه بروتين الجبن، وهو من أجود أنواع البروتينات، وفوائده أكثر من بروتين البيض.
ويُستهلك الحليب دون عمليات غلي، فهو يُأخذ من الحيوانات السليمة من الأمراض والأوبة، ويتم وضعه في وعاء نظيف ويشرب طازجاً، وحسب دراسات أثبتت أنه من غير المفضل أن يُغلى الحليب خصوصاً بعد التاكد من سلامة ووقاية مصدره، لأن غلي الحليب يُفقد فيتاميناته وتجعل من الفوسفات الذي يذوب بفعل الغلي مادة متجمدة عسرة الهضم، على الرغم من أن الغلي يسهم في قتل البكتيريا والميكروبات، لكن يوجد طُرق عديدة يتم خلالها حفظ الحليب سلميا بحيث يكون دائماً صالح للشرب مثل التمليح والتبريد، هذا فهرس نُخصصه لذكر بعض الاصناف التي يدخل الحليب في اعدادها.
فوائد الحليب الصحية
من أهم فوائد الحليب الصحية المعروفة عالمياً:
- يقوي بنية الجسم ويساعد على نمو العظام والعضلات.
- يقي من قرحة المعدة ويخفف من آلامها.
- يقي من مرض السرطان.
- يساعد على نمو الشعر في جميع أنحاء الجسم.
عناصر يدخل الحيب في اعدادها
يدخل الحيب في صناعة وإعداد الكثير من العناصر الغذائية المهمة للإنسان صحياً وعلاجياً، وهي تُعتبر مصدراً غذائياً مهماً لجميع المراحل العمرية للإنسان، حيث تمتزج عناصر هذه المُنتجات مع بروتينات الحليب وتكون خليطاً من العناصر الغذائية التي تُساعد في تقوية وتنمية بنية الإنسان، ومنها :
- اعداد صلصة البشميل
- اعداد السحلب
- اعداد فانيليا آيس كريم
- اعداد أنواع الشكولاتة
- اعداد الجبن
- اعداد البسكويت
- اعداد اللبن الرائب
- اعداد الجفنة
- اعداد الجبنة