لماذا لا يتعفن الخبز بسرعه عندما يحفظ في الثلاجه؟ لقد اخترعت الثلاجات للتسهيل على الإنسان، وتمكينه من حفظ الأطعمة المختلفة حتى يستطيع تناولها لاحقاً ومن بين هذه الأطعمة الخبز الذي يتم خبزه، والفائض منه يتم الاحتفاظ به في الثلاجة، ولكن هذا الأمر كما أوضحت دراسات وأبحاث العلماء والأطباء المستمرة، لا يمنع بتاتاً تعفن الخبز، بل أن عملية تجهيز الخبز نفسها عملية معقدة ووتيرتها مختلفة من مرحلة لأخرى، لذا فإن العلماء ينصحون بالاحتفاظ بالخبز في الثلاجة بطرق سليمة وصحيحة حتى لا يتعفن الخبز بسرعة.
لماذا لا يتعفن الخبز بسرعه عندما يحفظ في الثلاجه؟
لماذا لا يتعفن الخبز بسرعه عندما يحفظ في الثلاجه؟ إن عملية تجهيز الخبز هي عملية معقدة جداً، حيث ان الخبز يصنع من الدقيق، وهو مادة نشوية، فعند خبزه فإن هذه النشويات تعيد ترتيب جزيئاتها من جديد لتأخذ شكلاً وهيئة جديدة، وذلك بسبب السخونة الشديدة، وعندما نضع الخبز في الثلاجة فإن هذه النشويات تعود لشكل جزيئاتها الأصلي، فيتيبس الخبز ويتحول للصلابة، ويفقد نضارته التي كان عليها عند خبزه، وربما يتأخر تعفن الخبز في الثلاجة إلا أنه قد يتعفن مع المدة.
لماذا يجب الامتناع نهائيا عن وضع الخبز في الثلاجة؟
لماذا يجب الامتناع نهائيا عن وضع الخبز في الثلاجة؟ الدراسات والأبحاث العلمية والطبية الحديثة والمستمرة، جعلت الأطباء ينصحون بالابتعاد عن وضع الخبز في الثلاجة، وذلك لتعقد عملية الخبز نفسها، وأن الثلاجة تؤخر فقط عملية تعفن الخبز، لكنها لا تمنع حدوثه نهائياً، وبناءً على الدراسات فإنك بوضع الخبز في الثلاجة قد تسرع وتيرة تحول الخبز لمرحلة الصلابة عند تجميد الجزيئات النشوية، وبذلك تسرع وتيرة التعفن للخبز.
نصائح لحفظ الخبز جيداً
نصائح لحفظ الخبز جيداً، بعد الدراسات التي أجراها العلماء والأطباء على الخبز والعملية التي يحدث بها تعفن الخبز، هناك مجمعة نصائح لحفظ الخبز جيداً سنذكرها هنا:
- عدم شراء الخبز المقطع شرائح، بل شراء رغيف كامل وذلك لأن الرغيف الكامل لا يتعفن بسرعة الشرائح.
- وضع الخبز في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق.
أو وضع الخبز في كيس شفاف محكم الإغلاق عليه. - وضع الخبز في الفريزر حتى يتم تجميده.
- عند الحاجة للخبز عليك إخراجه من الفريزر، وفرده في الهواء حتى يذوب الثلج بالكامل، ثم تسخينه وتناوله.