اشتهرت بلاد شرق آسيا بالتوابل والبهارات ومنها على وجه الخصوص بلاد الهند، من المتعارف عليه أن الهند هي الموطن الأصلي للبهارات التي تضفي مذاق مختلف لأي نوع من الطعام، وأيضا تم اضافة البهارات الهندية الي أنواع معينة من الطعام كالبرياني مثلا.
يعتبر برياني دجاج هندي وجبة صحية وشهية، ويحبب تجهيزها وتقديمها كوجبة غداء في العديد من المناطق في أنحاء العالم، كما أن برياني دجاج هندي له قيمة غذائية عالية لاحتوائه على مغذيات البناء ومغذيات الطاقة والوقاية، وذلك يجعلها وجبة غذائية متوازنة، كما انها سهلة التحضير رغم أنها مكلفة نوعا ما، والآن دعينا نقدم لك سيدتي طريقة عمل برياني دجاج هندي لذيذ بالصور
مقادير عمل برياني هندي
- كوب ونصف أرز، منقوع
- كيلو غرام دجاج، طازج
- 2حبة بصل، مقطع ناعم
- 5 فصوص ثوم، مفروم
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم، مقطع
- 3ملعقة كبيرة لبن زبادي
- 3 فلفل أخضر، حار
- ملعقة صغيرة فلفل اسود، مطحون
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة كمون، ناعم
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
- نصف ملعقة صغيرة زعفران
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- نصف ملعقة صغيرة قرنفل
- 6 حبات هيل
- حبة باذنجان
- ماء
طريقة عمل برياني هندي
- نحضر قدر على النار، نضيف الزيت والبصل المفروم ونحرك حتى يحمر البصل.
- نضيف الثوم المفروم، والدجاج والبهارات، ويحرك على نار هادئة.
- نضيف قطع الطماطم حتى يتسبك، ثم نضيف اللبن الزبادي وقليل من الماء، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يستوي الدجاج.
- نضيف الارز على الدجاج، ثم نسكب الماء حتى يغطي الارز ويزيد 1سم ، نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى يستوي الارز.
- يسكب البرياني في طبق التقديم، ويقدم معه سلطة الخضار واللبن الزبادي حسب الرغبة.