إليكِ الآن العديد من الوصفات التي يُمكنكِ أن تتعلميها في فنّ الطهي، وإليكِ الأشياء التي يجبُ أن تعرفيها قبل أن تبادرين بتحضِير المأكولات ونخُص ذكرًا طريقه عمل الكبده المشويه المدخنه الكبده هي أحدى المأكولات التى يستمتِع بها الكبير قبل الصغير، نظرًا لتعدد الطرق التى يُمكن أن يَتمّ تقديمها بها.
فهُناك من يُقدّمها مقلية في الزيت أو مشوية أو تشويها مع حلقات من البصل والفلفل ( الكبدة الإسكندراني )، فهي تُعتبر من الوجبات الرئيسية التي يمكنك أن تتعلميها بعدة طُرق ووصفات.
مقادير الكبدة المشوية
نص كيلو كبدة مقطعة قطع كبيرة
فليفلة حمرا
2 قرن فلفل حار
بصلة مقطعة حلقات
2 سن توم مهروس
ربع كوب زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة خل بلسمي واذا ما عندك استعملي خل العنب الابيض
رشة كمون
ملح وفلفل
رشة شطة مطحونة
عصير نص ليمونة
طريقه تحضير الكبدة المشوية
بتتبلي الكبدة بالزيت والخل والتوم والكمون والملح والفلفل والشطة وعصير الليمون
بترتبيها بصينية تدخل الفرن وبتضيفي قطع البصل والفليفلة والفلفل
بتغلفيها بورق المنيوم وبالفرن على درجة حرارة 190_200 بتحتاج تقريبا نص ساعة ويفضل أن تطهى الكبدة على نار هادئة ،نستخدم طاسة ويتم تذويب القليل من الزبدة ثم يضاف البصل ويقلب إلى أن يذبل ثم يضاف حلقات الفلفل الملون والفطر ويرش القليل من الملح والفلفل يتم التقليب لمدة 5 دقايق . يمكن إضافة القليل من البقدونش المفروم بعد إطفاء النار .
بتحضري فحمة بتولعيها وبتعملي بقطعة من ورق الالمنيوم شكل صحن بتحطي فيه الفحمة وتضعيها في وسط صينية الكبدة وبتصبي عليه زيت نباتي وبتغطيه فورا واتركيه 10 دقائق وبتاكلي اطيب كبدة مشوية مدخنة
الف صحة.