الدونات نوع من أنواع الحلويات الخفيفه التي تحتوِي علي العناصر الغذائيه المُتكامله مثل الكربوهيدرات والبروتين والدهون والتي تمُدّ الإنسان بالطاقه وتشعره بالنشاط والحيويه الدائمه.
فإنّ الكثير من الناس يتلذّذون بتناول واستهلاك الدونات، وخُصوصًا بعد تسخينها ودهنها بالشكولاته اللذيذه المَذاق والمرغُوبه من الصغار والكبار فها نحُن سنسرد إليكِ سيّدتي طريقه عمل الدونات الشهيه بالتفصيل كالتالي، ونتمنّى أن تنال إعجابكم.
مقادير عمل الدونات
نص كيلو دقيق قوى
1 بيضه واحده
25 جم لبن بودره
8 جم ملح
8 جم خميره فوريه ولو خميره الافران تبقى 24 جم
5 جم محسن بودر للمخبوزات
50 جم سكر
275 جم ميه او حسب العجينه ونوع الدقيق
كيفية تحضير الدونات
– نعجن كل المقادير معا والميه حسب نوع الدقيق ونعجن حتى تتكون شبكه الجلوتين ( نشد جزء من العجينه بين ايدينا وتط معانا حتى تبقى رقيقه جدا
ونلاقى العجينه بقت ناعمه وفيها لامعه مثل الصوره
– نغطى العجينه ونسبها تريح
– نفرد العجينه بالمردانه حوالى 5 : 6 مللى مع رشه دقيق
– نجيب قطاعه الدوناتس ونقطع النص كيلو ده يعمل حوالى 23 : 25 واحده
– ونفرش كيس نايلون ونحط الدوناتس ونسيبه يخمر حوالى نص ساعه مش عايزين يخمر كتير علشان لما نشيله ونحطه فى الزيت نعرف نشيله ولم يهبط
– نسخن طاسه فيها زيت غزير على درجه حراره 160: 170 درجه ونحط الدوناتس بالراحه ولما الارضيه تحمر نقلبه على الناحيه التانيه حتى يكتسب اللون الدهبى الجميل
– ونسيبه يهدأ شويه ونجمله
التزيين
– شيكولاته بيضاء سايحه وعليها سنه زيت
– شيكولاته دارك سايحه وعليها سنه زيت
– مربى توت
والدوناتس الصغير نرش عليه رشه سكر بودره ورشه قرفه
شيكولاته فارماسيل او مكسرات حسب الرغبه ممكن نسيح فندان بس لو سيحناه لازم تكون على حمام ميه ساخنه مش بتغلى علشان نحافظ على لامعته
ناخد بعين الاعتبار الامور التاليه /– اهم نقطه نخمر الدوناتس كويس ويبقى اقل من تخمير العيش
– نرص الدوناتس على كيس نايلون علشان نعرف نشيله ومايلزقش
– حراره الزيت تكون 160 : 170 درجه
– نعمل فاتحه بسكينه او باى معدن فى جنب الدوناتس علشان نحشيها بكورنيه مربى او جناش او حسب الرغبه
– اهم نقطه فى تسيح الشيكولاته تكون على حمام ميه وتكون الميه الموجوده لا تغلى علشان الشيكولاته نحافظ عليها وتسيح صح ونقلب كل ثانيه
– النص كيلو عمل 23 :25 وحده دونتس وطبعا بعد ما شكلناه هيبقى فاضل بواقى العجينه بنلمها ونريحها ونفردها تانى ونسبها تخمر