تُعدّ الشاورما من أكثر المأكولات السريعه انتشارًا، فهي كثيره الطلب من قِبل مُحبّيها وهي عباره عن لحم أو دجاج مُقطّع إلي قطع صَغيره ومَشويّة وهي أكلة أصلها تركي وهي الأكلة الشعبيّة في تركيا، وطريقة شويها تتمّ إما عن طريق الفحم أو شويها علي الغاز.
اليوم سوف نقوم بتحضيرها داخل المنزل وذلك لأنّها ستكون أكثر ضمانًا وأكثر نظافه من شرائها جاهزه من المطاعم وسوف تحظي النتيجه علي إعجابكم ورضاكم، إليكُم هنا طريقه عمل شاورما اللحم سواء علي الأسياخ أو الفحم.
مقادير شاورما اللحم
(ممكن عملها بالفراخ بنفس الطريقة مع استبدال اللحم بشرائح صدور الفراخ وتقطع وعدم إضافة قطعة الدهن ممكن بدل الدهن نضيف قطع من الوراك المخلية وإضافة بهارات فراخ بدلا من بهارات اللحم) .
المكونات :
نصف كيلو لحم أحمر استيك مقطع (شرائط) (إيمانسيه)
قطعة دهن صغيرة بقرى (أو ممكن ضأن لمن يفضل الضأن)
بصلتين متوسطتين
فص ثوم كبير
قرنين فلفل أخضر رومى (ممكن إضافة الحار)
ثمرتين طماطم متوسطتين
ملح
فلفل أسود
بهارات لحم
قرفة
4 فصوص قرنفل
3 فصوص كبابة صينى
ورقة لورى
فصين حبهان
فص مستكة
ملعقة كبيرة خل
ملعقة كبيرة صوص ورسيسترشاير
كوب زبادى صغير
حفنة بقدونس
ملعقتين كبار زيت عباد
طريقه تحضير شاورما اللحم
يقطع اللحم الاستيك (البفتيك) شرائط رفيعة جدا ويتبل ببصلة مبشورة ناعم وفص ثوم كبير مبشور ورشة فلفل أسود وتضاف بهارات اللحم والكبابة الصينى المطحونة والقرفة والقرنفل والخل وصوص الورسيسترشاير وتضاف علبة الزبادى وممكن إضافة كيس كاتشب صغير ،تقلب فى التتبيلة بدون ملح جيدا وتغطى وتترك فى الثلاجة ليلة كاملة أو على اﻷقل 3 ساعات وتوضع فى طاسة ويضاف معها ورقة اللورى والحبهان والمستكة وترفع على نار متوسطة حتى تبدأ تغلى ثم نهدئ عليها النار بعدما تغلى ونغطى عليها ونتركها تنضج بدون ملح حتى لا تغيب فى النضج (اللحم يأخذ وقتا حتى ينضج عكس الدجاج)،نراقب نضجها وكلما جف ماؤها واحتاجت لماء نضيف قليل من الماء حتى تنضج ،عندما تقترب من النضج نقطع بصلة جوانح وطماطم مكعبات والفلفل اﻷخضر قطعا صغيرة ونضيفهم ومعهم الدهن المقطع ونقلب ونتركها تكمل نضجها معهم وثم نضيف الملح و البقدونس عند نهاية النضج ونتركها معهم دقائق على النار حتى تتشرب الملح ونضيف الزيت ونشوحها معه ثم نطفئ النار ويمكن ﻹكسابها رائحة الفحم نحضر قطعة فحم موقدة فى فنجان صغير ونضعه فى قلب طاسة الشاورمة بعد أن نطفئ النار عليها ونصب على قطعة الفحم الموقدة قليل من الزيت فيخرج الدخان من الفحم فنغطى بغطاء أو ورق فويل عليهم مباشرة فتأخذ الشاورمة رائحة الفحم (هذه الخطوة إختيارية لمن يحب رائحة الفحم) وتقدم فى العيش الفينو أو الشامى أو العيش السورى مع سلطة الطحينة وسلطة الزبادى.
وصحتين وعافيه.