لجأ الأم وربة البيت إلى تحضير أنواع من المعجنات والفطائر، وقد تجرب العديد من الطرق عبر صفحات اﻻنترنت ومواقع الطبخ لكن هذه المحاوﻻت تبوء بالفشل لخلل ما في الطريقة المكتوبة أو خطأ في المقادير، إننا بدورنا في موقع فهرس نسعى سعيا حثيثا لكل ما من شأنه ان يسهل على ربة البيت عملها وتحضير أكلاتها، لذلك أعددنا لك سيدتي طريقة سحرية تصلح لكافة انواع المعجنات والفطائر والمخبوزات، وهي عجينة العشر دقائق وسميت بذلك ﻷنها تترك مدة عشر دقائق في المرحلة كي تتخمر جيدا، مقادير هذه العجينة بسيطة ومتوفرة في كل بيت، والآن دعونا نقدم لكم طريقة عمل عجينة العشر دقائق .
مقادير عجينة العشر دقائق
- 5 كوب دقيق ابيض منخول
- نصف كوب زيت نباتي
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب جاف
- 2 كوب ماء دافئ
طريقة عمل عجينة العشر دقائق
- نضع 2 كوب من الدقيق مع مقدار الخميرة والسكر والملح والحليب في وعاء، ونخلطهم جيدا .
- نضيف مقدار الماء الدافئ ونخلطهم بالخفاقة اليدوية ثم نغطي الوعاء ونتركه مدة عشر دقائق.
- نضيف ماتبقى من الدقيق ونصف كوب من الزيت ونعجن المقادير معا حتى نحصل على عجينة ملساء ازا كانت طرية جدا نضيف القليل من الدقيق، ثم نغطي العجين ونتركها قليلا مدة ربع ساعة، بعد ذلك تصبح جاهزة للاستخدام.