تتعدد أنواع الجزر حسب الصبغة الموجودة بداخله فهناك الجزر الاصفر، وهناك الجزر الاحمر، يشترك النوعان من الجزر في غناها بالفيتامينات وبشكل خاص فيتامين A، يتم تحضير الجزر بطرق متعددة فيمكن تقطيعه لتحضير أنواع متعددة من السلطات، كما يمكن استخدام الجزر المبشور في تحضير كيكة الجزر، وايضاً يمكن عمل محشي الجزر الاحمر الشهي حيث يتم حشوه بخليط من الأرز واللحم المفروم والثوم المهروس و رشة من البهارات والملح، وفي هذا فهرس سنقدم لكم طريقة عمل محشي الجزر الاحمر حيث يستغرق في تحضيره نصف ساعة من الزمن، بينما يأخذ وقتاً أطول في طهيه على النار لمدة ساعة ونصف من الزمن، والآن إليكم طريقة عمل محشي الجزر الاحمر .
مقادير عمل محشي الجزر الاحمر
- كيلو جزر احمر
- كوب أرز مصري مغسول
- باكيت من التمر الهندي
- ربع كيلو لحم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
- ملح، حسب الرغبة
- لتر ونصف ماء مغلي
- نعنع مجفف، حسب الرغبة
- 3 فص ثوم مهروس
طريقة عمل محشي الجزر الاحمر
1- في وعاء نضع اللحم، الأرز وزيت الذرة.
2- نرش الملح والبهارات المشكّلة ونحرّك جيداً كي تتداخل المكوّنات.
3- نفرغ حبات الجزر من الداخل ونحشوها بمزيج الأرز واللحم ثمّ نرصّ الحبات في قدر.
4- ننقع التمر الهندي بالماء المغلي، ثم نصفّيه،ونرش الملح ونسكبه فوق الجزر.
5- نضع القدر على النار على حرارة مرتفعة حتى الغليان.
6- نخفّف الحرارة ونترك المزيج لمدة كافية حتى تنضج حبات الجزر.
7- نضيف الثوم المهروس والنعناع فوق حبات الجزر ونترك المزيج على النار لـمدة 15 دقيقة أخرى.
8- نرفع القدر عن النار ونقدّم محشي الجزر ساخناً على السفرة.