المُعجّنات والمخبوزات هي أسماء تُطلق على الأنواع المختلفة من المنتجات المخبوزة المصنوعة من المكونات التالية مثل الطحين والسكر والحليب والزُبدة والسمن وخميرة الخبز وغيرها من المُنتجات المخبوزة الحلوة باسم “معجنات”.
حيثُ أنّ المُعجّنات تتميّز عن الخبز بأنّها مُغريه وشهيه وسَهله التناول خُصوصًا من قِبل الأطفال، وهِي أيضًا مُفيدة جدًا لما تحتويه من عناصر غذائيه مُتكامله، فإليكُم هنا طريقه عمل العجينه السحريه لجميع أنواع المعجنات والحلويات علي حدٍ سواء عبر هذا فهرس.
مقادير العجينة السحرية
مقادير العجين : – ٢ كلاص حليب دافئ .
– ١ مغلف خميرة طازجة (٢٥غرام) او ملعقة اكل ممتلئة خميرة فورية
– ٢ ملعقة طعام سكر .
– ١ كلاص من مشروب الصودا .
– ١،٥ ملعقة حلا ملح .
– ١ كلاص زيت نباتي .
– ٢ بيضة ( يعزل صفار البيض على جنب لدهن العجين ) .
– طحين حسب الحاجة .
لدهن وسط العجين :
١٨٠ غرام زبدة طرية او مارغرين
للوجه :
الحبة السوداء
طريقه تحضير العجينة السحرية
في كاسة العجن تذاب الخميرة مع الحليب والسكر ثم يضاف الزيت النباتي وبياض البيض ويخلط ثم تضاف الصودا والملح ثم يضاف الدقيق على دفعات بقدر ان تكون عجينة طرية جدا وناعمة وتلصق باليد ثم تغطى وتختمر لمدة ساعة ثم تقطع العجين لقطع بحجم حبة اليوسفي ويمكن دهن اليد بالقليل من الزيت لتجنب التصاق العجين وتكور وتوضع على سطح مرشوش بالطحين وتترك لترتفع مرة اخرى لمدة ٢٠ دقيقة ثم تمد على سطح مرشوش بالطحين كما في الفيديو وتدهن بالزبدة الطرية وتلف بالطول وكل قطعتين تبرم وتلف كالحلقة مثل ما موضح ثم تصف في صينية خبز مغلفة بورق الخبز وتترك مرة اخرى لتختمر ٢٠-٣٠ دقيقة ثم تدهن بصفار البيض وترش بالحبة السوداء وتخبز في فرن مسبق التسخين بدرجة ١٨٠ – ١٩٠ درجة مئوية لتنضج وبالعافية.