تشتهر البلدان العربية بتقديم الحلويات و الكعك في الاعياد و المناسبات السعيدة، و هذا ان دل فانه يدل على كرم الضيافة العربية، و يؤكد على ما اشتهر به العرب منذ الأزل بعطاءهم و بذلهم، يتوسط كعك بالتمر موائد الضيافة في معظم البلاد العربية، و على وجه التخصيص بلاد الشام فلسطين و سوريا و لبنان و الاردن، فهو يمتاز بمذاقه الشهي و يفضل تناوله مع مشروب ساخن كالقهوة او الشاي.
لتحضير الكعك بالتمر و السمسم يجتمع افراد العائلة وفي بعض الاحيان الاهل و الجيران ليتعاونوا في تحضيره خاصة في المناسبات، ويقضوا اوقات جميلة تخفف من عبء العمل، فتحضير الكعك يستغرق وقتا طويلا مابين التحضير و الخبز، و في هذا فهرس اعددنا لك سيدتي طريقة عمك كعك بالتمر و السمسم
مقادير عمل كعك بالتمر والسمسم
- 3 كاسات طحين
- ملعقه صغيرة خميرة فورية
- ملعقه صغيرة محلب مطحون
- ملعقه صغيرة شمرة او شومر مطحون
- ملعقه صغيرة يانسون مطحون
- رشة ملح صغيرة
- 3 ملاعق صغيرة سكر
- 2 ملعقه كبيرة حبة البركة
- 2 ملعقه كبيرة سمسم محمص
- للحشوة
- تمر معجون مع رشة قرفه وزيت او سمنة وماء زهر
طريقة تحضير كعك بالتمر والسمسم
- نخلط المقادير مع بعضها، ثم نضيف كوب ثلثه سمنة وثلثه زيت زيتون وثلثه زيت ذرة.
- مجموع الدهن كوب واحد نفكر به الطحين فرك برؤوس الاصابع مع الزيت والسمنة، ثم نضيف ماء دافئة من نص كوب الى 3 ارباع الكوب حسب استيعاب الطحين ونشكل عجينة طريه ونشتغل فيها فورا.
- الحشوة تمر معجون مع رشة قرفه وماء زهر و2 ملعقه-كبيرة سمنة او زيت.