الشوفان من النباتات العشبية التي تحمل بداخلها عدد من الحبوب، يتم زراعة الشوفان في كثير من المناطق حول العالم، لكن تتركز زراعته في روسيا، وفي بعض المناطق يطلق عليه اسم القرطمان.
للشوفان اهمية وفوائد كبيرة لكن لايستخدم استخدام يكافئ اهميته، ففي الزمن القديم كان يقتصر استخدامه كعلف للحيوانات، ولكن مع معرفة فوائده أصبح يستخدم في تحضير بعض الاطباق، كما ان البعض يرغب في تحضير شاي بارد من الشوفان عن طريق نقعه بالماء المغلي ثم تبريده، ومن الاطباق التي يدخل الشوفان في تحضيرها: شوربة الشوفان باللحم، كفتة الشوفان، شوربة الشوفان بالكريمة الحامضة، شوربة الشوفان بالحليب، كيكة الشوفان، بسكويت الشوفان، وعصيدة الشوفان، والان سنعرض لك سيدتي طريقة عمل شوربة الشوفان باللحم.
مقادير عمل شوربة الشوفان باللحم
- ربع كيلوغرام لحم، مقطع الى مكعبات متوسطة الى صغيرة
- 5 ملعقة كبيرة شوفان
- 1 بصل متوسط الحجم، مفروم ناعم باليد
- 1 فص ثوم، مفروم ناعم باليد
- 1 مكعب مرق دجاج، أي ماجي
- ربع ملعقة صغيره ملح حسب الذوق
- رشة فلفل أسود، حسب الذوق
- ربع ملعقة صغيره كمون
- 1 ليتر ماء
- 3 ملعقة كبيرة زيت، للقلي
طريقة تحضير شوربة الشوفان باللحم
- نضع الزيت في إناء عميق ونسخنه على النار .
- نضع قطع اللحم ونقلب باستمرار مع رشة فلفل اسود بكمية ضئيلة للتخلص من رائحة اللحمة.
- بعد احمرار قطع اللحم نضع البصل مع التقليب وتهدئة النار، نقلب البصل مع اللحمة ليصبح لونه ذهبي غامق فهذا يعطي البصل نكهة قوية في الشوربة.
- نضيف الثوم مع الفلفل الاسود والكمون، نرش ملعقة من الشوفان فوق المقادير لتعزيز النكهة ونضيف لها الماء فوراً.
- نضع مكعب مرق الدجاج، نضع ما تبقى من الشوفان ويمكن إضافة ملعقة حسب الكثافة المطلوبة، عندما يغلي المزيج، نتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.