المشروم هو الاسم الشائع لفطر عش الغراب، والذي يعتبر احد انواع الفطريات المفيدة، مع الانتباه ان انواع فطر عش الغراب منها ما هو نافع ومنها ما هو سام وضار، كما ان فطر عش الغراب له فوائد غذائية عالية مثل الحديد والنحاس والفسفور وايضا فيتامينات “ج” ، “د”، “ب” المركب، ولذلك تم ادخاله في تحضير العديد من الاطباق الصحية.
الفطر الطازج ينمو في اماكن محددة من العالم، لذلك قامت لامصانع بجمعه وتقطيعه وتعبئته في علب محكمة الاغلاق، وتصديرها الى مختلف انحاء العالم، واصبح يستخدم في تحضير البيتزا، والفاهيتا، والتايلندي، وشوربة الذرة والفطر.
سنقدم في هذا الموضوع طريقة عمل المشروم المعلب
شوربة الفطر بالكريمة
شوربة لذيذة وسريعة التحضير، تعتمد على الفطر بشكل اساسي ويمكن اضافة الذرة الصفراء حسب الرغبة
مقادير عمل شوربة الفطر بالكريمة
- 2 علبة من الفطر المقطع.
- 2 ملعقة كبيرة من البصل المفروم.
- ربع كوب من الدقيق.
- 2 كوب من مرقة الدجاج.
- نصف إصبع من الزبدة.
- لتر من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة عمل شوربة الفطر بالكريمة
- نفرم الفطر المقطع، ثم نضيف مرقة الدجاج إليها.
- نحضر قدراً ونضع فيها الزبدة حتى تذوب، ثم نضيف البصل ونقلبه جيداً حتى يتحمّص البصل، ويصبح لون البصل ذهبياً.
- وبعد ذلك نضيف الطحين والملح، ثم نرفع درجة الحرارة قليلاً.
- نضيف الحليب ومرقة الدجاج مع الفطر إلى القدر ونقلبهم جيداً، ثمّ نغطّي القدر وندعه يطهى على درجة حرارة منخفضة ونحركه من وقت لآخر حتى تغلي الشوربة.
- يمكن اضافة كوب من الذرة الصفراء حسب الرغبة