القرنبيط في مصر، هو ما يطلق عليه اسم الزهرة في بلاد الشام، تعتبر من الاكلات الشهية وذات قيمة غذائية عالية، فهيتحتوي على مزيج نادر من العناصر الغذائية و المركبات العضوية و الاملاح المعدنية و العديد من الفيتامينات التي يتضمنها القرنبيط مثل فيتامين ج، وفيتامين ك، فيتامين أ، فيتامين ب 6، وكمية من الألياف الغذائية، ومضادة للأكسدة و لها الكثير من الفوائد الصحية الهامة لجسم الانسان وصحته.
يمكن استخدام الزهرة بعد اشكال، فيمكن تحضير عجة الزهرة بالبيض كوجبة فطور لذيذة، ويمكن تحضير طبق الزهرة مع الحمص واللحمة والبندورة المطبوخة معا وتقدم كوجبة غداء مفضلة لدى الكثير، كما ويمكن استخدامها بطريقة مميزة بتحضير صينية الزهرة بالطحينة، ان صينية الزهرة بالطحينة من الاطباق العربية اللذيذة،وهي عبارة عن زهرة( قرنبيط) مشوية مع صلصة الطحينة الشهية،وسنقدم لك الان سيدتي طريقة عمل صينية الزهرة بالطحينة .
مقادير عمل صينية الزهرة بالطحينة
- رأس زهرة كبير
- كوب طحينة
- 2كوب ماء
- نصف كوب عصير ليمون(عصير حامض)
- حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- صنوبر ولوز مقلي للتزيين
طريقة عمل صينية الزهرة بالطحينة
- نقطع الزهرة إلى زهرات متوسطة الحجم
- في مقلاة على النار، نضع زيت نباتي ونقلي الزهرة حتى يصبح لونها ذهبي نخرجها ونضعها على ورق المطبخ ليمتص الزيت الزائد ونتركها جانبا.
- في قدر نضع زيت الزيتون وملعقة من الزيت النباتي المستخدم في قلي الزهرة ثم نضيف البصل ورشة ملح ونقلب البصل حتى يذبل.
- في طبق اخر، نخلط الطحينية والليمون والماء والملح والفلفل الأسود حتى يصبح لدينا خليط سائل ثم نضيفه للبصل على النار ونتركيه يغلي قليلا ثم نبعده عن النار.
- في طبق بايركس او صينية للفرن نضع الزهرة المقلية ونضيف اليها صلصة الطحينية وندخلها الى الفرن من الاسفل لمدة ثلث ساعه ثم نحمرها من الأعلى.
- نخرجها من الفرن ثم نرش على الوجه الصنوبر واللوز المقلي.
- نقدمها ساخنة مع الخبز.