الثريد هى اكلة شعبية تراثية وقديمة جدا عرفت في بلاد الحرمين الشريفين اي المملكة العربية السعودية، وهي عبارة عن فتة خبز الصاج مع الارز واللحم، انتقلت الي مناطق مختلفة، وهي نفسها الطبق المصري مع استبدال اللحم بلحم الدجاج.
تعتبر فتة الدجاج بالارز من الاكلات الشعبية المشهورة في مصر، والتي امتدت لتصل الى مناطق متعددة في فلسطينية عن طريق غزة الممر الواصل بين فلسطين ومصر، فاصبحت طبق رئيسي عند الكثير من الغزيين، بل توسطت موائد الغداء في الكثير من المناسبات والعزائم وايام الجمعة حيث يجتمع افراد العائلة معا على وجبة الغداء فتكون فتة الدجاج بالارز احد الخيارات المطروحة كوجبة غداء، فهي ذات مذاق مفضل ومحبوب لدي الكثيرون، واليك سيدتي طريقة عمل فتة الدجاج بالارز.
مقادير عمل فتة الدجاج بالارز
- 4كوب رز بسمتي
- دجاجة مقطعة اربع قطع
- خبز صاج
- بهارات وملح وفلفل اسود
- الدقة : عبارة عن عصير 4ليمونات مع نص كوب ماء وفلفل حار مع نعنع مدقوقين بالمدقة او مع شبت
- حزمة بقدونس
طريقة عمل فتة الدجاج بالارز
- نسلق الدجاج كالمعتاد باضافة البهارات وورق الغار.
- ننقع الرز بماء دافئ مدة ربع ساعة
- يصفى الماء ويرش بملعقة بهارات وملعقة ملح ونص ملعقة صغيرة فلفل اسود ثم يغمر بمرق الدجاج ويترك لينضج
- يصف خبز الصاج او الشراك بقاع وعاء السكب ويشرب بالدقة الحارة ثم نضع الرز فوقه
- يحمر الدجاج ويوضع فوق الرز ويزين باللحمة المفرومة واللوز والبقدونس و يقدم بجانب الدقة الحارة .