فطيرة الطماطم بالجبن الفرنسية من اشهى الفطائر والمعجنات التي يقدمها المطبخ الفرنسي، فهي وجبة عالمية يكثر تناولها بسبب مذاقها اللذيذ ومحبة الصغار والكبار لهذا النوع من الفطائر فهي تمزج بين طعم الطماطم والجبنة في آن واحد فيعطي نكهة مميزة وطعم يبقى عالقا في الذاكرة.
فطيرة الطماطم بالجبنة الفرنسية من الفطائر سريعة التحضير فهي لا تستغرق وقتا طويلا لاعدادها، فهي تأخذ مدة 20 دقيقة لتحضيرها، بينما تستغرق مدة 35 دقيقة لطبخها وخبزها، أي انها لا تتجاوز مدة الساعة لتقديمها لافراد العائلة، كما انها تعتبر فطيرة شهية تقدم كوجبة فطور او عشاء، ولها نكهة الأعشاب الطازجة من الريحان والبقدونس والزعتر والثوم، واليك الآن طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبنة الفرنسية.
مقادير عمل فطيرة الطماطم بالجبنة الفرنسية
- العجينة
- 3 أكواب طحين عادي
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 4 ملاعق كبيرة من الماء البارد
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج
- التارت:
- 4 حبات طماطم مقطعة شرائح
- (225غ) جبن مبشور (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة خردل
- ½ كوب زيت الزيتون
- 2 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 2 ملعقة صغيرة أوراق الزعتر مفرومة
- 1 فص ثوم مفرومة
طريقة عمل فطيرة الطماطم بالجبنة الفرنسية
- نجمع الطحين والزبدة وبعض الملح والفلفل باستخدام خلاط المعجنات، ليصبح الخليط خشناً، ثم نضيف 2 ملعقة كبيرة زيت وماء، ونستمر بالخلط،
- نضيف كمية الماء والزيت الباقية إذا لزم الأمر، وعندما تصبح العجينة متماسكة نقوم بعجنها باليد قليلاً
- نمدها برول المعجنات على شكل قرص، ثم نغلفها بكيس بلاستيكي، ونبردها لمدة 30 دقيقة
- نسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت
- نترك العجينة بعد التبريد لتصبح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة
- نضع قرص العجين في صينية التارت الدائرية 14 انش
- نضع الخردل على العجينة بالتساوي، ونضع بالتناوب الطماطم والجبن، ونخبز بالفرن على الرف الأوسط لمدة 35 دقيقة
- نخلط زيت الزيتون والريحان والبقدونس والزعتر والثوم في وعاء صغير، ونضع ثلثي الكمية فوق التارت، وهي ساخنة
- نتركها بالفرن قليلاً، بعد إطفاء الحرارة لتطهي الأعشاب بلطف
- ثم نخرجها من الفرن لتبرد، وتصبح جاهز للتقديم بعد وضع كمية الأعشاب المتبقية عليها.