لسان العصفور هو نوع من انواع المعكرونة ذات الحجم الصغير، بحيث يكون حجمه أكبر بقليل من حجم حبّة الأرز، وجاءت تسميته بهذا الاسم بسبب شكله وحجمه اللذان يشبهان لسان العصفور، كما ان لسان العصفور مصدر غني بالكربوهيدات والنشويات.
يمكننا الحصول على لسان العصفور من خلال شراءها من المحلات التجارية والاسواق، وتستخدم بعدة طرق وتحضير عدة اطباق، منها شوربة لسان العصفور، لسان العصفور بالخضار، حلى لسان العصفور، لسان العصفور بالفرن، سلطة لسان العصفور مع العدس، شوربة لسان العصفور باللحم، طاجن لسان العصفور باللحمة الضاني، شوربة لسان العصفور بالشوفان، وغيرها الكثير من الاطباق، وهذه طريقة تحضير شوربة لسان العصفور بالصور بين يديك.
مقادير عمل شوربة لسان العصفور
- 2 كوب معكرونة، لسان عصفور
- 2 ملعقة كبيرة زيت، او زبدة او سمن حسب الرغبة
- 1 مكعب مرق دجاج، ماجي
- فلفل أسود او فلفل ابيض حسب الرغبة
- ملح اندونيسي حسب الرغبة
- 6 كوب ماء
- للزينة::
كزبرة طازجة مفرومة
طريقة عمل شوربة لسان العصفور
- نضع مكرونة لسان العصفور في قدر على النار ونحمصها بالزيت. ثم نضيف مرقة الدجاج وبهارات.
- نضيف الماء ونتركه حتى يغلي على النار حوالي ربع ساعة.
- ثم نسكبها بكاسة شوربة. ونزينيها بشرائح الليمون ورشة الكزبرة الخضراء.